Présentation du Teeling 24yo en fûts de Sauternes. Pour rappel (si utile même si j’en doute), Teeling est une des maisons les plus réputées en Irlande, avec Redbreast et… Non, désolé, je ne parlerai pas de Jameson, même s’ils ont récemment sorti 2-3 bouteilles pas mal cotées, je ne les ai pas goûtés donc voilà. Le Teeling le plus âgé est un 34 ans d’âge à plus de 4.000€ la bouteilles, et perso, j’peux pas me permettre de les acheter, pas même le 30 ans, le 28 ans déjà c’est très chaud… Celui-ci reste à un certain prix (abordable mais ca ne va pas durer une fois qu’il sera sold out vu sa cote) mais devrait déjà suffire à combler les plus difficiles. Il est composé de pas moins de 1991 fûts, a vieilli 24 ans, d’abord en fûts de bourbon avant une finition en fûts de Sauternes… Attendez-vous à du whisky fruité et délicatement épicé, mais aussi étrangement très légèrement tourbé, dans une presque parfaite balance! Je dis presque parce que je suis devenu difficile…
Nez: Le mieux est de le laisser s’aérer un peu pour une plus belle balance des arômes (mais surtout pas trop longtemps ou sa spécificité aura tendance à s’évaporer), et vous découvrirez déjà un Teeling étrangement légèrement tourbé (c’est la première fois que j’en goûte un dans lequel on décèle de la tourbe et pourtant j’en ai déjà goûté quelques-uns). Mais cette tourbe est légère et offre une belle balance avec un joli mélange fruité, un mélange d’agrumes, de banane caramélisée…
Bouche: Ha, on est d’avantage sur les fruits rouges, que je n’avais pas décelés, ou vraiment fort peu, au nez (lors d’un masterclass, un ami m’a parlé de fraises des bois, il y a un peu de ça mais pas que). Des notes d’agrumes à nouveau, un peu plus sur les oranges. Toujours une tourbe très légère. Un tout petit quelque chose de boîte à tabac, plutôt que de tabac pur. A nouveau une superbe balance!
Finale: Agréablement longue, la tourbe disparaît lentement pour rester plutôt sur une note fruitée et une légère sécheresse en bouche.
Note: 91/100 (franchement, celui qui lui met moins de 90 devrait finir en taule, même sans aimer la tourbe).
Ce Teeling 24yo est toujours disponible en boutique mais probablement plus pour longtemps, pour environ 300€ (je sais, c’est un budget mais il les vaut). Ceci dit au passage, je l’ai déjà trouvé en promo à 250€, autant dire que je m’en suis pris une 2ème bouteille.
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