L’Octomore 09.3 est un whisky affichant « à peine » 133 ppm (partie par million de phénols, échelle de mesure de la tourbe pour les non-initiés). À l’heure d’écrire ces lignes ceci en fait, à ma connaissance, un des whiskys les plus tourbés disponibles sur le marché (le plus tourbé restant le 08.3 affichant 309ppm, merci pour l’info Gaël 😉 ). Composé d’orge Islay de la ferme Octomore, il a été distillé et transvasé dans 134 fûts, essentiellement de second remplissage. Ok, je sais, ce qui vous intéresse avant tout ce sont ses notes de dégustation donc c’est parti :p
Nez: Des notes herbacées et boisées se font premièrement ressentir. Quelque chose de médicinal dans l’ensemble, accompagné de notes caoutchouteuses. Pour un whisky affichant autant de ppm au compteur, je m’attendais à une attaque hyper tourbée et beaucoup plus puissante. Mais ce n’est pas plus mal et l’ajout d’eau le rend encore plus doux et plus agréable au nez 😉
Bouche: Des notes florales, citronnées et mielleuses qui, elles aussi, se développent d’avantage avec l’ajout d’un peu d’eau. Quelques touches épicées, de poisson fumé, de sel et de fumée (mais qui n’est pas âcre, là aussi contrairement à ce que j’attendais) complètent le tableau. C’est puissant mais surtout complexe. Décidément, je suis agréablement surpris, on est loin de la bombe trop tourbée que je craignais.
Finale: De longueur moyenne, sur le sel et la fumée légère, un peu comme un feu de broussailles et d’herbes aromatiques.
Note: 89/100
Cet Octomore 09.3 (62.9%) se révèle beaucoup plus léger et doux en bouche que ce que quiconque pouvait en attendre, pour le plus grand plaisir de mon palais. Il faut dire qu’on nous annonçait du « super heavily peated » hein! La tourbe s’y marie délicatement avec les notes herbacées et citronnées et c’est une vraie belle découverte pour moi. Vous pourrez le trouver pour environ 200€, ce qui reste un rapport qualité/prix correct 😀
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