Ce Teeling 24yo est un single cask (cask n°6766 – 51.5%) mis en bouteille en 2016 pour le dixième anniversaire de The Nectar en Belgique. Ce whisky a été distillé à partir de « crystal malt », une pratique longtemps utilisée chez Bushmills. Le crystal malt est produit en cuisant de l’orge maltée dans un autocuiseur, ceci avant de la cuire au four. Le processus de cuisson décompose les amidons en sucres plus efficacement qu’avec le procédé habituel. La chaleur de la cuisson caramélise alors ces sucres supplémentaires, introduisant des arômes et des saveurs spécifiques. Comme le caramel, logique. Ce spirit a été affiné dans un fût de sherry. Seulement 270 bouteilles pour cette sympathique édition et un anniversaire plutôt bien fêté 😛
